Płatki owsiane
Można nazwać je dietetyczną gwiazdą wśród produktów zbożowych. Są one polecane wszystkim, ale szczególnie osobom z cukrzycą, również tym, które się odchudzają. Kaloryczność płatków owsianych, podobnie jak wszystkich produktów zbożowych jest stosunkowo duża, ale dzięki dużej zawartości błonnika (7 g w 100 g) zjedzenie ich zaspokaja uczucie głodu na długi czas. Za cenę 110 kcal […]
Pomidory
Podobnie jak płatki owsiane można nazwać dietetyczną gwiazdą wśród produktów zbożowych, tak pomidory można nazwać dietetyczną gwiazdą wśród warzyw. Są one polecane wszystkim, a szczególnie osobom z cukrzycą. Pomidory dostarczają bardzo mało kalorii. 100 g pomidorów to jedynie 15 kcal, czyli jeden średni pomidor (ważący 150 g) wzbogaca naszą dietę tylko o 23 kcal, o […]
Oleje zamiast innych tłuszczów
Oleje roślinne zdobyły światową sławę dzięki wynikom Badania Siedmiu Krajów (Seven Countries Study). Zostało ono przeprowadzone w latach 1958 – 1964 i obejmowało prawie 13 tys. mężczyzn z 16 populacji w siedmiu krajach (Finlandii, USA, Holandii, Włoszech, Grecji, byłej Jugosławii i Japonii). Oleje roślinne są zdrowe, ponieważ w porównaniu z tłuszczami zwierzęcymi zawierają znacznie więcej […]
Oleje od kuchni
OLEJ RZEPAKOWY Olej dobrej jakości uzyskuje się z nasion dojrzałych. Jego jakość zależy też od dokładnego pozbawienia nasion zanieczyszczeń i szybkiego wysuszenia w odpowiedniej temperaturze. W Polsce, podobnie jak w innych krajach Europy, do celów spożywczych uprawia się jedynie odmiany rzepaku tzw. dwuzerowego (podwójnie ulepszonego), niezawierającego kwasu erukowego. Nasiona podwójnie ulepszone, dwuzerowe (00) noszą nazwę […]
Ryby nie tylko od święta
Swoje zdrowotne walory ryby zawdzięczają dużej ilości zawartego w nich pełnowartościowego białka, a także żelaza, cynku oraz witamin A, E i z grupy B – przede wszystkim B2, niacyny (witamina PP), B12. Są też głównym źródłem witaminy D w naszej diecie. Tłuste ryby morskie dostarczają dużo zdrowych kwasów tłuszczowych omega 3, wszystkie są bogatym źródłem […]
Kwaśna niespodzianka – ocet winny
Ocet jako środek spożywczy i uwaga – leczniczy jest znany już od około 4000 lat. Jego zdrowotne właściwości dostrzeżono w starożytnych kulturach Egiptu, Grecji i Rzymu. Nadaje się do długiego przechowywania, i tę właściwość chwalili sobie również starożytni. Ocet to wodny roztwór kwasu octowego o charakterystycznym ostrym zapachu i kwaśnym smaku, zwykle 6- lub 10-procentowy, […]
Jagody czarne
Jagody, świeże i mrożone, to bardzo polecane dla osób z cukrzycą i/lub nadwagą, źródło flawonoidów. Oprócz dużej ilości antocyjanów (należących do przeciwutleniaczy) zawierają też sporo witamin C, E oraz potasu, żelaza, cynku, manganu. W czasie sezonu osoby z cukrzycą mogą jeść jagody nawet codziennie, ale w kontrolowanej ilości, wliczonej w zalecaną dzienną pulę wszystkich owoców […]
Grejpfruty
Grejpfruty to owoce, które diabetycy, również ci z nadwagą, mogą włączać do swojej diety w umiarkowanej ilości. Szczególnie zimą mogą one stanowić istotne źródło witaminy C. Zawierają dużo błonnika rozpuszczalnego – pektyny, a także karotenoidu o nazwie likopen (w czerwonych grejpfrutach) oraz flawonoidów. Grejpfruty należą do owoców o małej kaloryczności – 100 g (owocu ważonego […]
Kapusta pekińska
Kapusta pekińska to bardzo polecane w diecie warzywo, jest bowiem bardzo mało kaloryczne, nie zawiera zbyt dużo węglowodanów, za to ma sporą zawartość witaminy C. Dostarcza także kwasu foliowego i potasu. Kaloryczność kapusty pekińskiej jest najniższa spośród wszystkich warzyw, 100 g tego produktu to jedynie 12 kcal. Kapusta pekińska należy również do warzyw o najmniejszej […]
Mięso czerwone
Mięsa czerwone, czyli wieprzowina i wołowina, to ulubione produkty żywnościowe Polaków. Spróbujmy się więc przyjrzeć wartościom odżywczym tych produktów – zwłaszcza wieprzowinie, która praktycznie codziennie gości na polskim stole, jeśli nie pod postacią kotleta czy klopsa, to z pewnością jako wędlina na kanapkach. Jesteśmy narodem, który obok Chińczyków spożywa najwięcej wieprzowiny na świecie. Zacznijmy od […]